这个春天开始，打飞的去吃百种沙县小吃，约吗？

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     说到沙县小吃，无人不知，无人不晓，无论走到哪都能看到它的身影。沙县小吃之所以能纵横天下的秘密很简单，无非就是价格便宜，味道也不错，当然，还少不了沙县人一颗闯荡天涯和宽容的心。

      沙县小吃被沙县人带出家门后，又吸收各地的味觉元素，最终成为全球人都能接受的味道。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩.但是，人总会有一种正宗情节，而寻找最正宗的美食，一定要回到发源地。今天，就带大家去沙县寻找最正宗的沙县味道。

沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的。有人算过，一团瘦肉打成扁肉馅，要打10000次左右.


      除了花生酱，沙县人还有一种爱用的独特蘸料——豆豉油，这种味道鲜香独特的调料，是制作酸浆豆腐的副产品，由于保质期非常短，很难运到外地。用豆豉油搭配沙县的烧麦，有画龙点睛般的效果.

       用豆豉油蘸豆干，更是一种享受，豆干必须沙县本地酸浆豆腐制成，吸饱豆豉油的豆干，醇厚鲜香，第一口下去之后，就停不了，直到吃饱吃够。谁让出了沙县，就吃不到这样的美好呢.

      沙县小吃，一般分为米类，比如炒白粿、米冻、喜粿团等；面粉类，包括扁肉、拌面、烧麦、花椒饼等；豆类，其中有包心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；其他还有芋包、牛粉肠、板鸭等。在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，扁肉、芋饺、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为"中华名小吃"。

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