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在三明,春天里一定要吃的8种“绿”色野味!

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发表于 2016-3-23 10:02:24 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

      【三明城市在线报】创刊3载,月出3期,风雨不改。相同媒体中,城市在线报是三明地区单期发行率最高、总期数最多、覆盖范围最广、影响力最大、知名度最高的专业DM广告。


暖风薰得游人醉
  花开渐欲迷人眼
  吃货们的胃也跃跃欲试
  企盼着装下一整个的春天~

四季更替,适食而食,不时不食。
  错过了,可是要再等一年



  春笋 



     笋是竹的幼芽,春天破土而出,便是春笋。笋在我国素有“菜中珍品”的称号,富含多种维生素,多纤维、低脂肪、低糖,是养生佳品。

         三明的春笋,由于气候和土质的特点,质地鲜嫩。
                                                                                                                   鼠曲粿

        清明时节,春雨过后,一簇簇鼠曲草早就迫不及待破土而出,三两天功夫,田埂上便满目青葱。凑近端详可见其淡绿的茎叶表面覆盖着一层薄薄的白色绒毛,茎叶顶端长着一小簇黄花,样子十分可人。
鼠曲草米粿
  挑选颗粒饱满的粳米,洗净浸泡,用木甑蒸熟,放入石制捣臼,用木槌顺时针辗压,米粒渐渐融为一体,米粿的雏形出来了,放入蒸桶进行第二次蒸制。米粿再次放入捣臼,加入挑选烫熟的鼠曲草。
在三明很多地方,清明时节农家有做乌饭的习俗。
荠菜鲜美,非一般菜蔬所能比拟,民谚有“吃了荠菜,百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样,风味独特。或凉拌、或清炒,或汆汤,可随意调剂。简单些,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。

          经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。



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